燒蒲菜是淮陽地區獨有的傳統名菜,屬於豫菜系。被列為河南省地方名菜之一。它以龍湖特產蒲子下端的嫩芯為原料,加配佐料燒制而成。燒蒲菜可單獨燒制,也可與肉、魚、蛋拼合燒制。種類有蝦仁燒蒲菜、蛋黃燒蒲菜、魚片燒蒲菜等。不論哪種燒蒲菜,均色白如玉,鮮嫩清香,別具風味。
基本介紹
- 中文名:燒蒲菜
- 介紹:淮陽地區獨有的傳統名菜
- 類屬:豫菜系
- 原料:龍湖特產蒲子下端的嫩芯
菜品特色,發展現狀,
燒蒲菜是淮陽地區獨有的傳統名菜,屬於豫菜系。被列為河南省地方名菜之一。它以龍湖特產蒲子下端的嫩芯為原料,加配佐料燒制而成。燒蒲菜可單獨燒制,也可與肉、魚、蛋拼合燒制。種類有蝦仁燒蒲菜、蛋黃燒蒲菜、魚片燒蒲菜等。不論哪種燒蒲菜,均色白如玉,鮮嫩清香,別具風味。