燒花鴨

燒花鴨是一道色香味俱全的地方名菜，屬於河北菜。鍋放中火上，加油放姜或薑汁去味，放花椒，在放鴨肉，爆炒大概5分鐘，加生抽，水，鹽，冰糖，加水時要注意漫過鴨肉即可，大火煮開，改小火慢慢煮到肉爛汁乾。

基本介紹

• 中文名：燒花鴨
• 英文名：shaohuaya
• 主要食材：鴨子

菜譜名

燒花鴨

燒花鴨是河北菜

用料

鴨子一隻，經宰殺後切塊，放開水沖一下瀝乾，姜2兩，蒜2粒，紅辣椒1個，老抽2勺冰糖半兩花椒1兩，桂皮10錢。

做法

鍋放中火上，加油放姜之味去來，放花椒，在放鴨肉，爆炒大概5分鐘，加老抽，水，鹽，冰糖蓋住鴨肉的水，大火煮開，改小火慢慢煮到肉爛汁乾。