燒腐竹蟹棒，色彩美觀，鹹鮮香濃，營養味美。
基本介紹
- 中文名：燒腐竹蟹棒
- 特點：色彩美觀，鹹鮮香濃，營養味美
- 主料：腐竹400克
- 輔料：蟹肉100克,?>柿子椒25克
製作材料：
主料：腐竹400克
輔料：蟹肉100克,柿子椒25克,
調料：料酒15克,鹽3克,味素2克,白砂糖3克,醋1克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,澱粉(玉米)5克,豬油（煉製）40克,香油10克
做法：
1. 將發好的腐竹洗淨，切成4厘米長的段；
2. 蟹棒也切同樣長的段；
3. 甜椒洗淨切成4×1厘米的條；
4. 炒勺內加豬油燒熱，放入蔥絲、薑絲、蒜片熗鍋；
5. 烹入紹酒，加雞湯、精鹽、味素1克，下入腐竹段、白糖略燒入味；
6. 將蟹棒下入炒勺內，烹入醋燒透；
7. 放入甜椒條再燒，加入味素2克，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋入香油出勺裝盤即成。
燒腐竹蟹棒的製作要訣：
1. 本品需雞湯約200克。
2. 腐竹和蟹棒都是營養價值很高的食品，相比之下價格也不太貴，可適當多吃，還有什麼吃法?盡可創造。
