燒素肉圓

菜系及功效:家常菜譜 便秘食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味:五香味 工藝:燒

基本介紹

  • 中文名:燒素肉圓
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:大多數人w
  • 副作用:無
製作材料,製作方法,食物相剋,

製作材料

主料:豆腐(北)300克,油菜心70克,胡蘿蔔25克,木耳(水發),15克
調料:料酒5克,澱粉(玉米)5克,花生油50克,醬油10克,白砂糖5克,鹽3克,味素2克,小麥麵粉10克

製作方法

1. 青菜心(油菜心)切成四五厘米左右長的段;
2. 胡蘿蔔煮熟並切成片;
3. 水發木耳撕成小塊;
4. 潷去豆腐的水分,放麵粉,精鹽拌和,擠成肉圓形,投入六成熱的油中炸3分鐘,呈金黃色即可成為素肉圓子
5. 炒鍋上火注油;
6. 用旺火將熟青菜段、熟胡蘿蔔片炒一下;
7. 放入水發木耳和素肉圓子、醬油、白糖、料酒、鮮湯200克調勻煮至湯開;
8. 撒味素用濕澱粉勾芡,即可起鍋。

食物相剋

木耳(水發) :木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。

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