燒烤牛小排

燒烤牛小排是一道由牛小排、柳橙汁、番茄醬等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：燒烤牛小排
• 英文名：Barbecue Niu Xiaopa
• 主要食材：牛小排，柳橙汁
• 分類：西式
• 口味：醬香
• 注意事項：烤牛小排時地溫度不可太高

燒烤牛小排

佐柳橙黑胡椒醬汁

材料：

牛小排3片

醬汁：

柳橙汁200毫升，黑胡椒汁2大匙，果糖1小匙，番茄醬1大匙

做法：

1.柳橙汁以大火濃縮至1/3量，加入黑胡椒醬、果糖、番茄醬拌勻，冷卻後，放入牛小排醃製約1小時。

2.將牛小排放入烤箱中，以220攝氏度的溫度燒烤至牛小排表面滲出粉紅色的汁液，且骨頭與肉精密結合在一起。燒烤期間可適時地將醬汁刷於牛小排表面。

3.醃汁加熱後可淋於牛小排上。

小功夫

1.果汁中地果酸有助於軟化肉質，或者可以果醬取代。

2.烤牛小排時地溫度不可太高。