燒汁鵝肝大蝦是一道由大草蝦、鵝肝醬、姜蔥汁等做成的美食。 基本介紹 中文名:燒汁鵝肝大蝦主要食材:大草蝦300克、調好蝦膠100克口味:鮮香制 法:.草蝦去頭,用刀劃開蝦背 原 料:大草蝦300克、調好蝦膠100克、鵝肝醬50克、姜蔥汁20克、鹽5克、味素3克、雞汁50克、料酒15克、燒汁50克制 法:1.草蝦去頭,用刀劃開蝦背,剔去沙線,加姜蔥汁、料酒、鹽醃20分鐘2.每個蝦上放適量鵝肝醬,再釀抹上蝦膠,入五成熱油鍋炸熟,撈出待油溫升高入油復炸,至蝦外酥里嫩撈出;3.鍋留底油,下燒汁及蝦,入味裝盤即可。