燒三色葫蘆

燒三色葫蘆是一道由白蘿蔔、胡蘿蔔等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：燒三色葫蘆
• 主要食材：白蘿蔔 胡蘿蔔 萵筍
• 分類：川菜
• 口味：鹹鮮

菜品介紹

菜系及功效：川菜 便秘食譜 減肥菜譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜

口味：鹹鮮味 工藝：燒

製作材料

主料

白蘿蔔250克,胡蘿蔔250克,萵筍250克

調料

鹽15克,味素5克,姜10克,大蔥10克,澱粉(玉米)4克,雞油8克,豬油（煉製）75克

製作方法

1. 將胡蘿蔔、白蘿蔔、萵筍分別切成10個3.3厘米長的圓柱體，再用小刀刻成葫蘆形狀，放沸水中焯一下；

2. 蔥、姜切細絲；

3. 澱粉（4克）放碗內加水調製出濕澱粉（8克）備用；

4. 在炒鍋內放豬油燒熱，放薑絲、蔥絲，下小葫蘆，加精鹽，用濕澱粉勾薄芡，加味素，淋入雞油即可。

食物相剋

白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食