燉金銀蹄

基本介紹

• 中文名：燉金銀蹄
• 外文名：Stewed silver shoe
• 主要原料：火腿肘子，鮮豬後蹄
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：富含膠原蛋白質
• 主要食用功效：預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
• 適宜人群：青少年
• 儲藏方法：冷藏

原料：火腿肘子l只，鮮豬後蹄1隻，蔥結l個，姜1小塊，米酒、鹽、味素適量。

製法：

1、肘子刮洗乾淨，在清水中浸3小時後，略加水，上籠蒸熟，取出去骨。

2、豬蹄剖開，刮洗乾淨，入開水氽透，撈出。

3、肘子和豬蹄放入沙鍋中，加蔥、姜、米酒、清水，燒沸後用小火燜1小時。

4、取出扣入碗中，上籠蒸l小時。

5、再取出扣入沙鍋中燒沸，加入鹽、味素即可。