燉酸菜魚頭，做法：酸菜切碎，魚頭洗淨。鍋內入色拉油燒熱，放入魚頭稍煎，下入酸菜末煸炒出香味，加水燒開，放入蔥、姜、料酒、醋、鹽、胡椒粉、雞精，燉至入味即可。
基本介紹
- 中文名：燉酸菜魚頭
- 主要食材：魚頭1個重約800克，酸菜300克
- 主要工藝：燉
- 配料：蔥片10克、薑片8克
配料：
鹽6克、胡椒粉3克、雞精5克、料酒l5克、色拉油80克、醋l0克
製法：
1、酸菜切碎，魚頭洗淨。
2、鍋內入色拉油燒熱，放入魚頭稍煎，下入酸菜末煸炒出香味，加水燒開，放入蔥、姜、料酒、醋、鹽、胡椒粉、雞精，燉至入味即可。
