燉茄盒是以茄子、肉餡為主料，油、鹽、八角為輔料的菜餚。 基本介紹 中文名：燉茄盒主要原料：茄子，肉餡是否含防腐劑：否配料：適量油適量鹽適量花椒粉適量八角 簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士, 簡介兒子八個來月時，我家就燉茄盒，兒子很喜歡吃的。茄子和肉餡，都可以吃到肚子裡，於是燉茄盒就成了我家的保留菜。長茄子肉質比圓茄子燉出來好吃。家裡只有圓茄子，我就用圓茄子做了。用餐人數：3-4人食材主料300g茄子100g肉餡50g香菜配料適量油適量鹽適量花椒粉適量八角製作步驟1肉餡加蔥花、鹽、味極鮮、胡椒粉、雞精。2攪拌均勻成肉餡。3茄子洗淨，切成連刀片。4把肉餡夾在茄子裡。5大盤中放乾麵粉，把茄子塊蘸滿乾麵粉。6鍋里油熱後，放茄盒。7把兩面都煎至發黃。8加適量水、八角，燉至茄子發軟即可。小貼士餡里放了鹽了，再燉時不要放鹽了。可以適量的少量味極鮮。
