燉胡椒老鴨湯是一道家常菜餚，主要材料是鴨豬肘
基本介紹
- 中文名：燉胡椒老鴨湯
- 外文名：Stewed pepper duck soup
- 主要原料：鴨豬肘，火腿
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 主要食用功效：溫中散寒治胃寒痛，健肋止嘔
- 適宜人群：胃寒弱者
- 副作用：不宜
- 儲藏方法：冷藏
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主料
鴨1500克,豬肘640克 火腿40克
調料
胡椒12克,姜5克
方法
1. 鴨刮淨，去尾及肥脂，滴乾院市良巴牛碑判水；
2. 胡蘭市悼喇椒、火腿洗淨，放鴨腹腔內，用線縫合。
3. 起油鍋，用薑片爆至鴨表面微黃；
4. 豬肘洗淨；才承主
5. 全部材料放入燉盅內，加水滾開，隔水火燉4小時30分鐘；
6. 加鹽調味，可供飲用。
健康保健
1. 此湯溫中散寒、健脾開胃，用於脾胃虛寒達糊屑、口淡清涎、胃院隱隱冷痛、胃納欠佳、或胃寒嘔吐、反胃等;
2. 瘦老鴨加胡椒，使湯營養豐富。胡椒可溫中止痛，治胃寒痛，又可健肋止嘔;
3. 常飲此湯，溫補只匪散寒，拔元嚷和胃止嘔，是冬天進補之湯水。
小帖士-食物相剋：
