燉老雞墨魚

燉老雞墨魚是一道由老母雞等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：燉老雞墨魚
• 主要食材：老母雞
• 輔料：墨魚
• 調料：味素、胡椒、老薑、鹽

主料：

老母雞1500克。

輔料：

墨魚200克。

調料：

鹽10克 味素2克 胡椒2克 老薑15克。

做法：

1、墨魚用溫水泡發後去骨洗淨；

2、老雞宰殺後去毛、內臟、腳爪，氽一水去掉血污；

3、燉鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚、老薑、胡椒，燒開；

4、然後揀去浮沫，調小火力燉至老雞軟離骨時，放入鹽、味素起鍋即成。