燉海帶全鴨是以母鴨、海帶等食材製成的一道美食，具有味美鮮嫩，滋陰養胃、利水消腫功效，適合老年人夏季食用。 基本介紹 中文名：燉海帶全鴨外文名：Whole duck stewed kelp分類：蘇菜口味：鮮美主要食材：母鴨，海帶，大蔥，姜 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材主擔樂槳料：母鴨1隻，約重1.25千克，海帶350克配企習料：姜20克，大蔥4根，花椒2克，精鹽4克，清水2250毫升製作方法1.將鴨的內臟取出洗淨，並把鴨子切成六大塊。放置於一邊。將鴨悼才籃精蹼處的煮凶臘黃色硬殼去掉，斬去鴨爪指尖。將全鴨放入沸狼背烏水中焯水，撈出待用。2.將海帶洗淨切成3厘米見方的菱形。放入沸水中焯水後，撈出待用。姜拍破，蔥挽結。3.湯鍋置旺火雅講榆上，加清水2250毫升，放入鴨子、鴨內臟（除鴨肝，鴨心）、海帶、姜、蔥、花椒燒開，然後用中火燉約2小時30分鐘直到鴨子和海帶燉嫩。4.再將鴨肝、鴨心放入湯中，約笑婚紙希20分鐘後，起鍋裝入湯碗中。在吃時，撒入精鹽。食用須知一般人群均可食用海帶。尤適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏鬆、營養不良性貧血以及頭髮稀疏者及肝硬化腹水和神經衰弱者。
