燉新疆羊肉

燉新疆羊肉是一道美食，口味鹹鮮味，製作簡單，主要材料羊肉(肥瘦)600克。

基本介紹

• 中文名：燉新疆羊肉
• 菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：燉

菜品簡介

菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜

口味：鹹鮮味

工藝：燉

製作材料

主料：羊肉(肥瘦)600克

輔料：豆腐(北)250克,芥菜25克,香菇（鮮）25克,冬粉50克

調料：鹽8克,姜10克,大蔥10克,香油4克,料酒20克,胡椒粉2克,味素2克,花椒10克,香菜5克

製作方法

1. 將羊肉洗淨後切成片；

2. 豆腐切成小塊；

3. 雪菜（芥菜）切段；

4. 香菜切成末；

5. 將鍋置於旺火上，放入羊肉片，加入清水1000毫升燒沸；

6. 撇淨浮沫，改用小火燉至羊肉片四成熟時，加入豆腐塊、精鹽、薑絲、蔥段、料酒和花椒水；

7. 燉至羊肉片七成熟後，撒上味素、香菜末和胡椒粉，淋上香油即可。