燉奶鯽魚

燉奶鯽魚

燉奶鯽魚是一種美食,主要食材是鯽魚、牛奶等。

基本介紹

  • 中文名:燉奶鯽魚
  • 主要食材:鯽魚
  • 調料:酒,糖
  • 輔料豆苗、香菇
材料,調味料,做法,

材料

鯽魚2條(約300克)、姜一小塊、火腿15克、熟筍15克、牛奶1杯、蔥1根、豆苗15克、香菇2塊

調味料

鹽、味素各適量、酒1大匙,糖少許、高湯1大碗

做法

1、鯽魚、豆苗分別洗乾淨,香菇、筍切片,火腿切成細末,蔥分別切成末及段,姜則磨成汁及切粗末,牛奶倒於杯中備用。
2、鯽魚放入滾水中燙煮4—5分鐘。
3、除牛奶、火腿末外,全部材料、調味料下鍋煮開後,再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。
要領:
1、蔥花莖煮後變黃,如果是宴客,可撈去不要。
2、倒入牛奶後,要再煮開才算熟了。

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