燉啤酒雞

燉啤酒雞是一道菜品，主料是童子雞。

基本介紹

• 中文名：燉啤酒雞
• 主料：：童子雞600克，
• 輔料：啤酒1000克，
• 類別：食物

材料

主料：童子雞600克，

輔料：啤酒1000克，

調料：花生油40克，鹽5克，料酒10克，味素3克，白砂糖5克，大蔥30克，姜15克

做法

1.將小雞洗淨，剁成3厘米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，控淨水分。

2.勺內放花生油燒熱，放入蔥段、姜塊煸出香味來，倒入雞塊炒至斷生，烹入料酒，繼續煸炒，加入250克雞湯、啤酒、精鹽、味素，用白糖調成淺黃色，小火燉至雞肉酥爛時去掉蔥、姜，出勺裝大湯碗即可。