《巧手烹美味：美味滋補湯》是2011年5月中國人口出版社出版的圖書，作者是范海。
基本介紹
- 書名：巧手烹美味：美味滋補湯
- 作者：范海
- ISBN：9787510106989
- 頁數：69頁
- 定價：12元
- 出版社：中國人口出版社
- 出版時間：2011年5月
- 裝幀：平裝
- 開本：40開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
菜譜雖然只關乎吃喝，其中的學問卻不少，只有了解食物的營養，才能編制出合格的菜譜，無論是想維持還是改善個人或群體的營養狀況，都要基於對食物營養價值的認識和利用。《巧手烹美味：美味滋補湯》菜譜，正是在食物營養搭配的基礎上編制而成的。希望這套菜譜，能給您和您的家人帶去健康和幸福。
圖書目錄
煲燙全攻略
煲湯關鍵在火候
煲湯器皿選擇
煲湯如何添加水和調料
滋補蔬菜湯
菠菜蛋湯/番茄蛋花湯
蝦米冬瓜湯/西葫蘆蝦皮湯
胡蘿蔔蝦皮湯/紅綠土豆湯
竹筍蘑菇湯
香菇藍花湯/蛋清蘑菇湯
菌菇湯
滋補肉菜湯
平菇湯豆腐清湯
蘿蔔冬粉湯/木耳雞蛋瘦肉湯
裡脊三片湯
蓮子龍鬚豬肉湯/五花肉丸子湯
枸杞豬肝湯
滋補明目湯
芹菜豬血湯/黃豆排骨湯
絲瓜豆腐湯/什錦湯
群英薈萃煲/意式蔬菜湯
淡菜煲豬蹄
豌豆猜蹄湯/黃豆無花果煲豬蹄
百台豬蹄湯/牛肉土豆湯
清燉肘子
俄式紅湯牛肉
牛髓真菌湯/當歸山藥燉羊肉
番茄牛尾湯/牛尾湯
牛骨營養湯
雞蓉豆苗湯
美味羊雜湯/枸杞燉免肉
滋補羊肉湯/山藥枸杞燉羊腦
夏草雞絲湯
香菇雞片湯/小白菜雞丸湯
香菇雞塊堡
鳳絲榨菜湯
蓴菜雞絲湯/桂圓子雞
清燉啤酒雞/天麻燜雞
養顏潤膚煲/山杞煲烏雞
蟲草人參燉烏雞/陳皮雞翅湯
花生燉鳳爪/鴨脯土豆湯
銀杞明目湯
韭香鴨血湯/天麻燉肉鴿
北芪黨參燉老鴿/穹歸鵪鶉湯
滋補水產湯
滋補甜湯
