燈影牛肉(自貢市的一道菜品)

燈影牛肉，自貢市的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：燈影牛肉
• 釋義：自貢市的一道菜品

原料

主料：牛腿肉500克

輔料：辣椒麵 花椒 苦苣 辣椒絲

調料：味素 白糖 色拉油適量

製法

1. 牛腿肉片切成大片，放在鋪有保鮮膜的托盤上，晾24小時，備用。

2. 鍋入色拉油，燒四成熱時，把晾乾的牛肉放進去炸5分鐘，再撈出來放入煉製好的油中浸泡半小時，裝盤即可。