熱風乾燥

熱風乾燥又稱“瞬間乾燥”,是使加熱介質(空氣、惰性氣體、燃氣廢氣或其他熱氣體)和待乾燥固體顆粒直接接觸,並使待乾燥固體顆粒懸浮於流體中,因而兩相接觸面積大,強化了傳熱傳質過程,廣泛套用於散粒狀物料的乾燥單元操作。

基本介紹,原理,特點,

基本介紹

熱風乾燥是現代乾燥方法之一,是在烘箱或烘乾室內吹入熱風使空氣流動加快的乾燥方法。乾燥室排列有熱風管、鼓風機等,燃燒室內以煤作熱源,熱風由熱風管輸入室內,由於鼓風機的作用,使熱風對流達到溫度均勻,餘熱由熱風口排出。

原理

熱風乾燥以熱空氣為乾燥介質,自然或強制地對流循環的方式與食品進行濕熱交換,物料表面上的水分即水汽,並通過表面的氣膜向氣流主體擴散;與此同時由於物料表面汽化的結果,使物料內部和表面之間產生水分梯度差,物料內部的水分因此以汽態或液態的形式向表面擴散。這一過程對於物料而言是一個傳熱傳質的乾燥過程;但對於乾燥介質,即熱空氣,則是一個冷卻增濕過程。乾燥介質既是載熱體也是載濕體。

特點

在工業乾燥生產中,熱風乾燥具有如下一些特點:
①氣固兩相傳熱傳質的表面積大 固體顆粒在氣流中高度分散呈懸浮狀態,這樣使氣固兩相之間的傳熱傳質表面積大大增加。由於採用較高氣速,使得氣固兩相問的相對速度也較高,不僅使氣固兩相具有較大的傳熱面積,而且體積傳熱係數也相當高。由於固體顆粒在氣流中高度分散,使得物料的臨界濕含量大大下降。
②熱效率高,乾燥時間長,處理量大 氣流乾燥採用氣固兩相併流操作,這樣可以使用高溫的熱介質進行乾燥,且物料的濕含量愈大,乾燥介質的溫度可以愈高。
③氣流乾燥器結構簡單,生產能力大,操作方便,氣體乾燥器的設備投資費用較小在氣流乾燥系統中,把乾燥、粉碎、篩分、輸送等單元過程聯合操作,流程簡化並易於自動控制。
熱風乾燥不足之處:熱風乾燥系統的流動阻力較大,必須選用高壓或中壓通風機,動力消耗較大。氣流乾燥所使用的氣速高,流量大,經常需要選用尺寸大的旋風分離器和袋式除塵器,造成設備體積大,占地面積大。氣流乾燥對於乾燥載荷很敏感,固體物料輸送量過大時,氣流輸送就不能正常操作。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們