熱狗花式麵包

基本介紹

• 中文名：熱狗花式麵包
• 主要食材：高筋麵粉，低筋粉
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	195克
低筋粉	90克
湯種	75克
黑椒烤腸	適量
酵母	6克
鹽	6克
細砂糖	30克
奶粉	12克
雞蛋	一隻
麵包改良劑	2克
奶油	45克
水	55克

做法

1. 將麵團擀開成長橢圓狀

2. 收口向上，放黑椒烤腸捲成長條狀

3. 用刀切5刀，順一邊切不能切斷

4. 將頭尾交叉錯開，放在烤盤上

5. 蓋保鮮膜進行再次發酵，約40分鐘

6. 烤前刷蛋液

7. 用180度烤15分鐘