熱帶風情，長年都置身炎夏的泰國，由於氣候的緣故，當地人都愛吃酸辣的口味，以味道較濃的食物來消減炎夏的慵懶感覺。
基本介紹
- 中文名：熱帶風情
- 外文名：Tropic Affair
概述,作法,
概述
泰國的綠色蔬菜，海鮮，水果極其豐富.因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主.泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理，一條魚，一份湯，以及一份沙拉(生菜類)，用餐順序沒有講究，隨個人喜好。餐後點心通常是時令水果或用麵粉，雞蛋，椰奶，棕櫚糖作成的各式甜點。由於深具得天獨厚的優點，因此泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀極佳，不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新，還是烏賊、魷魚等眾海鮮的肉感，都讓人們大飽了眼福
泰國菜以酸、辣為重，大凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調料很獨特，有很多調料是東南亞甚至是泰國特有的，最常用的幾種調料有：
泰國朝天椒：據說泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語叫老鼠屎辣椒，可見這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛套用於泰國人的烹調藝術中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一樣。
泰國檸檬：泰國檸檬泰語叫MANAO，這是一種東南亞特有的調味水果，味道和個體都有別於美國檸檬口味的略甜，(美國檸檬一般只作酒吧啤酒CORONA的調味品)而泰國檸檬個小，味酸，香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，它可以拿來做檸檬汁飲品，啤酒香劑，最主要的用處是用來做泰國菜的調料，泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道.泰國人可以說食無魚，但不能沒有MANAO。
咖哩醬：以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調味料包括檸檬草，蝦醬，魚醬，以及十幾種本地種植的香料，辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選.泰國文化深受印度和中國文化的影響，有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到。
另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。
熱帶風情冰茶 濃濃爽口的椰菜，調配上奶香味十足的奶茶，讓你在家即可享胺熱帶風情。
茶材：紅茶包1個，奶精粉7克，椰漿150ml。熱開水250ml，蜂蜜、冰塊各適量。
作法
1、杯中加入熱開水與紅茶包，浸泡3分鐘後，取出紅茶包，調入奶精粉拌勻，待冷，放入冰櫃備用。
2、取出冰紅茶，調入椰漿及蜂蜜，拌勻後南加入冰塊，即可飲用。
