熘髮菜

熘髮菜是一道菜品，製作原料有植物油、料酒、香油等。

基本介紹

• 中文名：熘髮菜
• 主要原料：髮菜（乾） 80克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：小麥麵粉 30克

調料

植物油 20克 料酒 10克 香油 5克 澱粉(玉米) 15克 胡椒粉 3克 鹽 3克 味素 1克 姜 2克 各適量

類別

私家菜

食物做法

1. 將髮菜泡發（300克）擇洗乾淨，擠乾水分，加精鹽、料酒、胡椒粉、麵粉、乾澱粉拌勻，製成圓球形；

2. 炒鍋注油燒至六成熱，放入髮菜團，炸至變硬後撈出控油；

3. 炒鍋注油燒熱，下入薑末炒香，放入髮菜團，烹入料酒、少許水燒開後用水澱粉勾芡，淋入香油，撒入味素即可。