熘素蝦仁

熘素蝦仁是一道由青豆、荸薺等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：熘素蝦仁
• 主要原料：荸薺

做法

1. 將馬蹄（荸薺）去皮洗淨，削成蝦仁狀，加精鹽醃片刻，控水後加豆粉拌勻成蝦仁；

2. 炒鍋注油燒至七成熱，放入蝦仁，炸至玉白色，撈出控油；

3. 炒鍋注油燒熱，放入蝦仁、青豆、適量水、精鹽燒開，用水澱粉勾芡，撒入味素即可。

摘要

熘素蝦仁口味鹹鮮，是一道解決便秘食療，採用溜炒法。

材料

主料：荸薺400克

輔料：青豆50克,黃豆粉30克

調料：植物油20克,澱粉(玉米)4克,鹽3克,味素2克