熗鍋肥牛是一道由牛肉卷、小黃瓜等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：熗鍋肥牛主要食材：牛肉卷，小黃瓜輔料：油少許 醬油少許工藝：翻炒 海底撈火鍋底料：三小勺（約半湯勺）椒麻魚作料（重慶特產）：三小勺（約半湯勺）做法：1.苕粉用溫水泡軟；2.黃瓜切片；3.蒜和姜切片；4.鍋里放油，五成熟時放入姜和蒜煎香，然後放入海底撈火鍋底料和椒麻魚作料翻炒兩下；5.鍋里加少量水，開後放入苕粉和黃瓜片小煮一會兒。由於苕粉事前已經泡軟，所以不用煮太長時間；6.根據菜的鹹淡加適量醬油。然後先盛出，留下湯在鍋里；7.放入肥牛肉卷，煮熟後全部盛到剛才放少汾河黃瓜的碗裡；8.在面上撒上少許花椒麵就可以吃了。
