熗辣白菜

熗辣白菜，是一道家常菜，製作原料主要有大白菜、 乾紅辣椒、姜、白糖等。

基本介紹

• 中文名：熗辣白菜
• 分類：全部
• 口味：辣脆爽口，酒飯皆合
• 主要食材：大白菜

基本信息

【菜譜名稱】 熗辣白菜

【所屬菜系】 全部

【口味特點】 辣脆爽口，酒飯皆合。

製作原料

大白菜二斤 乾紅辣椒四個 姜三錢 白糖二錢醬油五錢 香油五錢 精鹽八錢

製作過程

將白菜剝去外幫洗淨，直刀切成三分厚寬的條片，加鹽拌勻，醃漬後撈出，用涼開水衝去鹽味並控乾，放在盆內。

再將白糖、醋、醬油化開倒在白菜上，把兩個辣椒、姜切成絲，撒在白菜上，然後用香油把另二個乾辣椒炸黃色一併倒在盆里，熗後蓋十分鐘即可。