熗芹菜黃豆

熗芹菜黃豆是一道美食，主料是芹菜、黃豆，調料是植物油、花椒、味素等。這道美食主要通過油炸和涼拌的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：熗芹菜黃豆
• 工藝： 熗
• 主料：芹菜 400克
• 輔料：大豆 50克

菜品： 熗芹菜黃豆

類別： 家常菜 便秘調理 利尿調理 高血壓調理 防癌抗癌調理

調料： 花椒2克 鹽3克 味素2克 植物油5克 各適量

製作工藝

1. 將芹菜擇洗乾淨，粗莖劈開，然後切成1厘米長的小段，用開水燙一下撈出，用涼水過涼，控乾水分備用；2. 花椒放入熱油內炸出花椒油；3. 將芹菜放入盤內，黃豆放在芹菜上面，加入精鹽、花椒油，拌勻即成。

工藝提示

本品有過油炸過程，需備熟豬油約500克。

食用方法 ： 中餐|晚餐

食譜相剋 ： 芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。

大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、優酪乳同食。

食譜營養

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食慾的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維素，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。

大豆：大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。