熗炒萵苣絲

基本介紹

• 中文名：熗炒萵苣絲
• 主要食材：萵苣，乾辣椒
• 分類：炒

用料

材料

萵苣

乾辣椒

姜

花椒

鹽

做法

1. 萵苣去皮，削乾淨，不要留下經絡。切成4mm厚薄的絲，不要太細。用鹽醃製幾分鐘，擠出水分，用清水洗一下。瀝乾水分待用

2. 乾辣椒用剪刀斜剪成3mm粗的絲姜切成絲

3. 鍋中坐油，先小火燒至5成熱，下姜、花椒辣椒絲煸炒出香味。

4. 轉大火，迅速倒入萵苣絲，翻炒（動作一定要快）

5. 放入鹽調味，翻炒均勻。

6. 炒至萵苣斷生，就可以起鍋了