熗拌雙絲

西瓜皮，胡蘿蔔，青椒

西瓜皮2大塊、胡蘿蔔1/2根、尖椒1個、蒜3瓣、白芝麻適量、小紅辣椒2個、花椒10粒、植物油1大勺、鹽少許、雞精少許。

基本介紹

• 中文名：熗拌雙絲
• 主要原料：西瓜皮，胡蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素
• 主要食用功效：解暑，去火，清熱，解毒
• 適宜人群：老年人，肥胖
• 副作用：利尿
• 儲藏方法：熱食

原料

西瓜皮2大塊、胡蘿蔔1/2根、尖椒1個、蒜3瓣、白芝麻適量、小紅辣椒2個、花椒10粒、植屑騙槓尋物油1大勺、鹽少許、雞精少許。

做法

1、西瓜皮削去綠色的外皮和紅色的瓜瓤，炒棗良僅留中間的嫌翻院青色部分切成細絲；

2、胡蘿蔔去皮，切細絲；

3、尖椒、蒜瓣切碎，小紅辣試艱享椒切碎；

4、鍋中燒水，水熱後放入瓜皮絲和胡蘿蔔絲焯燙；

5、約一分鐘後撈出，浸頁屑葛入冷水；

6、待降溫後，將瓜皮絲和胡蘿蔔絲撈出，瀝乾水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末；

7、加入少許細鹽；

8、另起鍋，燒熱後放油，油熱後放入小紅辣椒碎和花椒，炸出香味後，將辣椒和花椒撈出；恥束甩驗

9、將油趁熱倒入菜中，攪拌均勻；

10、加入少許白芝麻，拌勻即可。

小貼士

1、將瓜皮里外都削乾淨，僅留青色部分即可；

2、焯燙達燥後的瓜皮絲和胡蘿蔔絲立即浸入冷水，保持爽脆口感；

3、辣椒和花椒炸出香味後撈出，以免影響口感。