熗拌菠菜心

熗拌菠菜心是一道好吃又營養的魯式涼拌菜，具有鮮、酸、香、潤的特點。

基本介紹

• 中文名：熗拌菠菜心
• 主要原料：菠菜
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：油炸花生米、白芝麻（熟）等

簡介

熗拌菠菜心是一道好吃又營養的魯式涼拌菜，具有鮮、酸、香、潤的特點。

製作方法

所用材料

主料：

菠菜。

輔料：

油炸花生米、白芝麻（熟）。

香料：

花椒。

調料：

鹽、香醋、食用油。

製作步驟

1、將菠菜去掉老葉、老根後徹底洗淨；

2、選擇菠菜的嫩葉、嫩梗部分下鍋焯一下撈出；

3、用少許食鹽、香醋將焯好的菠菜心調味拌勻；

4、將處理好的菠菜心用刀切整齊後碼在盤中；

5、鍋中做油，2成熱時下入花椒慢慢浸出香味；

6、將花椒徹底去除後大火升高油溫至6成熱；

7、熱油淋在菠菜上；

8、點綴幾粒花生、白芝麻就可以了。

小提示

1、菠菜必須先焯一下，這樣才能吃得健康；

2、喜歡吃辣的朋友也可以用乾辣椒代替花椒，展現本菜的另一種口味。