熗拌涼藕

熗拌涼藕是一道家常菜餚，主要材料是花香藕

基本介紹

• 中文名：熗拌涼藕
• 主要原料：花香藕
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

健康功效：

香菜：健胃、透疹、增強免疫力　花危旬轎椒：溫中、止瀉、止痛
醋：消食積、解毒、補血

詳細做法

原料：

花香藕1節、香菜1根、大蒜幾瓣、乾紅辣椒少許、花椒少許、油3湯匙、醋4湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙。

熗拌涼藕

做法：

1、藕洗淨用刮皮刀颳去外皮，切只腳薄片，入水多衝洗幾遍浸泡備用。香菜切碎，大蒜拍一下切碎，辣椒切少芝雄嘗碎。（多衝洗幾遍是為把澱粉去掉，這樣做出的藕片才更加脆嫩）

2、鍋里熱水，把藕片倒入焯燙半分鐘即可撈出，立刻過涼，之後可放入冰水中浸泡一會。然後瀝乾水分，把蒜碎與香菜碎放和捉譽在藕片之上。

3、鍋里熱油，加入花椒爆香拔她循後，撈出花椒不要，加入辣椒，稍炸聞到辣椒香味後立刻倒在蒜碎上。（熱油澆在斷判汗蒜碎上，正好可熗出蒜的疊犁只訂香氣。）

4、加醋，生抽，鹽，糖，香油，拌勻，即可食用。冷藏15分鐘味道更佳。