熏雞架

熏雞架是由雞架、糖、蔥組成的菜餚。

基本介紹

• 中文名：熏雞架
• 主料：雞架、糖、蔥

食材明細

主料

• 雞架三個

輔料

• 蔥一顆
• 糖30g
• 茶葉適量
• 料包一袋
• 姜適量
• 鹽適量
• 食用油少許
• 料酒適量

• 其他口味
• 煮工藝
• 數小時耗時
• 普通難度

做法步驟

• 1新鮮的雞架，最好買大一些的。
• 2雞架入冷水鍋燒開 斷生 除血沫 。
• 3蔥切段 姜切塊 拍碎 備用 。
• 4煮鍋加水放入料包 、蔥姜、料酒，大火燒開加鹽。
• 5微火煮15分鐘左右，讓雞架在湯鍋里浸泡一段時間。
• 6把雞架撈出後晾乾一段時間，鐵鍋放白糖茶葉加食用油。
• 7鍋中支起蓋簾，放好雞架，蓋上鍋蓋縫隙處擠上麻布大火把糖燒開，幾分鐘就熏好。
• 8色澤金黃的雞架。