熏乾拌芹菜

熏乾拌芹菜是由芹菜 熏乾等材料製成的美食。

基本介紹

• 中文名：熏乾拌芹菜
• 性質：食品
• 主料：芹菜 熏乾
• 輔料：花椒油 精鹽

製法

1；將芹菜去掉葉、根、切成絲，用開水燙一下撈出，晾涼，控去水分；熏乾洗淨，切絲待用。

2；將芹菜、熏乾同放入盆內，加入花椒油、精鹽，拌勻即成。

特點

色澤美觀，味道鹹香，營養豐富。

製作關鍵

要選擇鮮嫩的芹菜做原料，待水開後再將芹菜投入鍋內燙，且水要寬，芹菜要少下，這樣燙好的芹菜才綠。拌菜前要把水控淨，否則不好吃。