煸苦瓜絲是一款美味菜譜，主要原料有豬肉，苦瓜，小青椒等，這道菜特點是：鹹、辣、苦、乾、香。
基本介紹
- 中文名：煸苦瓜絲
- 口味：鹹、辣、苦、乾、香
- 主要食材：豬肉，苦瓜，小青椒
- 輔料：蔥絲、薑絲、醬油
原料/調料
原料： 豬肉絲150克，苦瓜300克，小青椒3個，蔥絲、薑絲、醬油、鹽適量。
製作：
1、苦瓜切絲，青椒破口去籽切粗絲；
2、將炒鍋洗淨烤乾，不放油放入苦瓜和青椒乾煸到水分乾（表皮有些黑糊時）待用。
3、鍋中放油燒熱，放入肉絲煸炒，水分快乾時放蔥薑絲、醬油、煸好的苦瓜和青椒，煸炒片刻再放鹽調味即可。
注意： 本菜特點是：鹹、辣、苦、乾、香。煸炒苦瓜時注意火候，別太糊但一定要乾，肉絲煸乾一些更香。
