煸炒茶樹菇西芹

煸炒茶樹菇西芹主要原料是茶樹菇和西芹，茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種胺基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總胺基酸含量為16.86%。人體必需的8種胺基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

臨床實踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。現代醫學研究表明，茶樹菇由於含有多量的抗癌多糖，其提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達80%～90%，可見有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

基本介紹

• 中文名：煸炒茶樹菇西芹
• 主要食材：西芹，茶樹菇，胡蘿蔔
• 輔料：豆豉辣椒醬、水、生粉
• 調料：生抽、糖、料酒
• 工藝：炒

輔料

豆豉辣椒醬適量

生抽適量

水適量

生粉適量

白糖適量

料酒適量

製作步驟

1 食材：西芹、胡蘿蔔、茶樹菇。洗淨切段。

2 調料：豆豉辣椒醬、生抽，料酒，少量白糖、生粉、水調勻。

3 坐鍋熱油煸炒茶樹菇。

4 倒入西芹、胡蘿蔔。

5 倒入調料煸炒，起鍋裝盤。