煮鮮肉湯圓

煮鮮肉湯圓,主要原料是湯圓粉,湯圓粉

基本介紹

  • 中文名:煮鮮肉湯圓
  • 主要原料:湯圓粉,豬肉餡
  • 是否含防腐劑:否
  • 副作用:無
材料,做法,

材料

湯圓粉(或糯米粉)80g,豬肉餡70g,薑末 1茶匙(5g),鹽1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),香蔥花2茶匙(10g),生抽1茶匙(5ml),熟白芝麻1茶匙(5g)

做法

湯圓粉中逐次加入45ml溫開水,並用手不停混合攪拌,和成一個軟硬適中的麵團,用保鮮膜蓋上醒置15分鐘。
豬肉餡中加入薑末、鹽和芝麻香油攪拌均勻成餡料。
將醒好的麵團搓成長條狀,再切成大小均勻的小段。將小段搓成圓球狀後用手捏成圓形面片。取適量餡料放入面片中間,向上收攏面片邊緣,直至將餡料完全包裹住,再搓成圓球狀成湯圓。
大火燒開煮鍋中的水,放入包好的湯圓,大火煮3分鐘至湯圓浮起,再倒入少許冷水,繼續煮3分鐘,待湯圓全部浮起。
碗中放入適量生抽,沖入煮湯圓的湯,將煮好的湯圓盛入碗中,撒上香蔥花和熟白芝麻即可。

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