煮雞翅拌桃仁

煮雞翅拌桃仁是一道菜品，主料是雞翅，配料是核桃等，調料為料酒、鹽、雞精等，通過加熱水煮的做法而成。

基本介紹

• 中文名：煮雞翅拌桃仁
• 主要食材：雞翅
• 分類：家常菜譜
• 口味：鹹鮮味

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 健忘食譜墊譽炒符 學齡期兒童食譜 補虛養身食譜 益智補腦食獄付承譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料

輔料：核桃75克

調料：料酒25克,鹽5克,雞精1克,白砂糖4克,香油3克,大蔥8克,姜5克,醬油6克,植物油50克

製作過程

1. 將雞翅膀的膀尖斬去，放入沸水中焯一下撈出奔凳定，再用涼水漂洗，摘去小細毛和雜物，洗淨後瀝水；

2. 將煮鍋置於旺火上，倒入清水，再加蔥段、薑片、料酒，沸後投入雞翅膀，煮20分鐘即熟；

3. 然後將鍋離火，加入精鹽攪勻，使雞翅膀浸凶端辯拔泡入味；

4. 晾涼後，剁去兩頭的骨節，抽出骨頭，放入盆中；

5. 將核桃仁用沸水泡一下，撕去外皮；

6. 將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，投蘭墊入核桃仁用小火炸至金黃色撈出，取一半切成細末待埋斷棕用；

7. 另取一盆，放入蔥末、核桃仁、精鹽、雞精、雞湯、白糖、香油、道戶祖醬油調好口味，倒入盛雞翅膀的盆中拌勻即可；

8. 食用時將雞翅膀整齊的碼放在盤中，盤邊圍上餘下的炸核桃仁即可。