煮荷包蛋魚頭湯

煮荷包蛋魚頭湯是一道由魚、雞蛋、小蔥等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：煮荷包蛋魚頭湯
• 主要食材：魚
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

主料

• 魚1個
• 雞蛋2個

輔料

• 鹽適量
• 小蔥適量

製作步驟

1.平底鍋燒油後，加少許油，荷包蛋煎好後盛出備用。

2.原鍋加少量油，繼續煎收拾乾淨的魚頭，一面煎香時放入薑片，翻面繼續煎，稍後放入蔥段一起煎至微微發黃。

3.轉大火，加入適量開水，煮開後加入200毫升花雕酒，再次煮開後轉中火保持湯汁沸騰，蓋上蓋子煮約10分鐘，加入荷包蛋，加鹽調味，煮一兩分鐘，關火，灑白胡椒粉。