煮茴香雞蛋

煮茴香雞蛋是以雞蛋、茴香籽等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：煮茴香雞蛋
• 英文名：Cook fennel eggs
• 主要食材：雞蛋
• 口味：鮮香
• 工藝：煮
• 輔料：茴香籽,陳皮

所需食材

主料：雞蛋300克

輔料：茴香籽[小茴香籽]10克,陳皮10克

製作方法

1. 將小茴香、陳皮、雞蛋一同放入水中煮；

2. 雞蛋將熟時，敲碎蛋殼，繼續用文火煮約30分鐘即可。

食用須知

禁忌

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

營養價值

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

煮茴香雞蛋具有理氣舒肝、補虛止痛之功效，適於體質虛弱、時有肝區腹痛的肝硬化者食用。