《煮碗面》是2004年中國紡織出版社出版的圖書，作者是生活品味編輯部編。
基本介紹
- 作者：生活品味編輯部編
- ISBN：9787506429139
- 頁數：84
- 定價：18.0
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2004-3-1
- 裝幀：平裝(無盤)
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
一般來說，北方麵條較粗獷，各式拉麵、寬面、錄削麵及麵疙瘩做成的牛肉麵、炸醬麵、打滷面等，都是著名的北方面。南方麵條多以細面為主，吃法上較講究火候及口味，著名的黃魚湯麵、雪菜煨面、廣州炒麵等，都是南方面的典型。另外，某些帶有地方鮮明特色的食材，也融入麵食中，如擔擔麵、酸辣麵等，就是四川麵食的代表。
作品目錄
一 走進繽紛的麵條世界
1 白麵條
2 全麥面
3 蔬菜面
4 貓耳朵
5 面片
6 麵疙瘩
7 刀削麵
8 雞蛋面
9 雞蛋麵餅
10 油麵
11 面線
12 日式麵條
13 教你做手擀麵
二 配麵條的滷味小菜
1 白麵條
2 全麥面
3 蔬菜面
4 貓耳朵
5 面片
6 麵疙瘩
7 刀削麵
8 雞蛋面
9 雞蛋麵餅
10 油麵
11 面線
12 日式麵條
13 教你做手擀麵
二 配麵條的滷味小菜
