照燒魷魚筒釀飯，油量低，適合減肥吃。澱粉蔬菜和蛋白質俱全~營養健康的一餐。不能小瞧了魷魚筒的容量，將米飯塞在魷魚筒里看著不多，吃著很頂飽。
基本介紹
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做法一
食材準備
做法步驟
- 胡蘿蔔切成較大的丁，和豌豆玉米一起放入淘洗乾淨的白米中煮熟
2. 魷魚一隻處理乾淨
照燒魷魚筒釀飯做法圖示
照燒魷魚筒釀飯做法圖示3. 處理好的魷魚筒迅速地焯一下水備用
4. 煮好的米飯加少許細鹽調個底味，拌勻
5. 拌好的米飯塞入魷魚筒中
6. 釀好米飯的魷魚筒放入平底鍋燒燒煎一下，烹入醬油，糖，味啉
7.燒煮一會兒上個色即可把魷魚筒撈出，剩餘的調味汁加澱粉水勾芡再淋回魷魚筒表面伴食
做法二
食材準備
鮮魷魚 2隻 。粘米 半杯。糯米 半杯青椒 2隻紅椒 1大隻洋蔥 。半個冬菇 。4朵叉燒 。1兩薑片
做法步驟
1、粘米和糯米混合洗乾淨，加入適量的水煮熟
2、魷魚收拾乾淨，沖洗後瀝乾水份，加入薑片、料酒和醬油醃半小時
3、冬菇泡好切粒;青、紅椒、洋蔥、叉燒切粒
4、鍋中加少量油燒熱，把所有粒倒入鍋中，加適量鹽爆香
5、接著把煮好的米飯倒入鍋中，加入濃縮雞汁和調味料炒勻
6、把炒好的米飯釀入魷魚筒中，邊釀要便壓實，儘量釀得緊實一些
7、魷魚筒表面刷上壽司醬油，放入烤箱200度烤20分鐘
營養和禁忌
營養價值
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
營養成分
熱量，84，千卡；蛋白質，17。4，克；脂肪，1。6，克；膽固醇，268，毫克；維生素A，35，微克；硫胺素，0。02，毫
食用功效
1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；
2.魷魚除富含蛋白質和人體所需的胺基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
食用注意
1.魷魚可做爆、炒、燒、燴、氽等菜之用；
2.須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
3.識別優質魷魚：優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。
每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3。4倍、帶魚的11倍、雞胸肉的7。7倍、豬瘦肉的7倍、羊瘦肉的6。15、牛瘦肉的6。75倍、豆製品的615倍。所以，魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
健康提示
海鮮時不要喝啤酒。海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。
