照燒雞扒飯

基本介紹

• 中文名：照燒雞扒飯
• 主要食材：雞腿，花椰菜
• 分類：雞，飯

用料

材料	用量
雞腿	4個
花椰菜	1小塊
黃椒	半個
胡蘿蔔	半個
照燒醬油
白砂糖
蒜	6瓣
鹽

做法

1. 雞腿剔骨,展開,將內層筋的位置橫切幾刀,以防煎制的過程中捲曲,影響美觀
2. 花椰菜切塊,黃椒切丁
3. 蒜剝皮,拍扁
4. 胡蘿蔔切花型
5. 鍋內放適量的水,待水沸,放入花椰菜焯熟.撈出,過冰水,瀝乾備用
6. 胡蘿蔔過沸水焯熟
7. 黃椒過沸水焯熟
8. 小火炒芝麻
9. 鍋內放適量的油,待油熱,放入雞扒煎制
10. 翻面煎制
11. 煎至兩面金黃,加入蒜瓣炸香
12. 倒入照燒醬油和白砂糖調味.大火燒開,轉小火,蓋鍋蓋,燜3-5分鐘
13. 盛米飯,依次擺入花椰菜,黃椒,胡蘿蔔和雞扒,澆入照燒汁即可