基本介紹
- 中文名：照燒芝士牛肉飯卷
- 白飯：200kg
- 清酒：100kg
- 芝士片：3片
輔料,營養分析,製作步驟,
輔料
味霖100kg
淡味醬油1小匙
細砂糖5小匙
大豆醬油100kg
韓式辣椒醬1大匙
營養分析
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3. 雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
製作步驟
1起鍋放入醬油、清酒、味霖、細砂糖熬煮至醬汁略微濃稠成為照燒醬備用（一般需燒至1/2）
2白飯趁熱加入磨過的白芝麻拌勻，再放入味霖，淡味醬油拌勻。將拌好的飯分成五等份放入保鮮膜中弄成橢圓形備用。
3取一張保鮮膜，以十字方式放上兩片火鍋牛肉和一分的飯，捲成牛肉卷（注意不要讓飯露出來），外表抹上韓式辣椒醬備用
4起鍋熱油，將接口處朝下放入鍋中煎香（一定要喔），再翻面讓牛肉卷外表面全部煎致變色，加入照燒醬至牛肉飯卷燒煮入味後盛盤備用。
5將芝士片放在牛肉飯卷上，放入預熱至200度的烤箱烤至融化，取出後淋上蔥花即可
