照燒肉卷餅

蔥油餅1張，里肌肉片3片，高麗菜絲適量，豌豆嬰適量，紫洋蔥適量，沙拉油少許，照燒醬烤肉醬適量，水1大匙，米酒1小匙，白鬍椒少許，照燒烤肉醬1大匙

基本介紹

• 中文名：照燒肉卷餅
• 主要原料：蔥油餅，里肌肉片
• 是否含防腐劑：否
• 類型：卷餅

1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。

2.里肌肉片放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。

3.高麗菜洗淨瀝乾後切絲；豌豆嬰洗淨瀝乾；紫洋蔥切絲泡冰水10分鐘備用。

4.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的醃里肌肉片鋪平放在鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層照燒烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾取出備用。

5.取鍋，開小火用廚房紙巾沾少許沙拉油抹在鍋內後，放入市售蔥油餅，將兩麵餅皮煎熟至呈金黃色取出備用。

6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放入作法3的高麗菜絲、作法4的烤照燒肉片、作法3的豌豆嬰、紫洋蔥絲，再依個人喜好淋上適量照燒醬後，並將餅皮捲起即可。