煜豐美食

煜豐美食，2007年成立，隸屬河南煜松餐飲管理有限公司管理，由中國烹飪大師、國家級評審、河南餐飲與飯店行業協會副會長頓玉松先生創辦，主營精品家常豫菜。

煜豐美食注重企業品牌的維護建設，曾創辦企業網站、書籍《烹飪養生經》、內刊《煜豐之聲》，為店內員工搭建一個展示才華的平台，也為豫菜發展做出了積極的貢獻。

煜豐美食主要以焦作日報“煜豐美食——“溫情豫菜”、《河南餐飲》長達32頁的全方位登載、經濟視點報“豫廚聖手頓玉松：開創豫菜新概念”、河南商報以“會武功的‘豫菜聖手’”等媒體為代表，對煜豐美食展開深層次的剖析和解讀。

基本介紹

• 中文名：煜豐美食
• 時間：2007年
• 菜系：豫菜
• 活動：中原食尚豫菜發布會

美食特點

伊尹拓華夏烹飪先河，創五味調和之說，李耳論治國烹鮮之道，喻示社會明理。可見肴饌小道，寓意大矣，況乎民又以食為天，唯食為大。

煜豐美食創始者頓玉松，烹飪之鄉長垣人，吾之鄉黨也。其名師傳授，敬業探索，近年打造“新概念豫菜”，獨樹一幟。“新概念”者，乃將傳統與時尚相結合，內涵與健康理念相結合，講究色、香、味、形、器、養，其立足俎案，繼承創新，“與食俱進”，在烹飪界享有“豫廚聖手”之譽。

吾觀煜豐美食，注重選料，配法嚴謹，類多藝精，重於制湯，以湯提鮮，用現代標準豐富豫菜，並鑒各家之長，融會貫通，做到人無我有，人有我特，推陳出新，獨闢蹊徑，且內鑄豫菜質量，外塑文化馨韻，在豫菜界展現獨特風姿，當下立足中原，漸入佳境，頗有聲譽，實為豫菜品牌視窗之一，日後必將光大增色豫菜。

烹飪之道，沒有新舊，只有味佳，此亘古之理也。美食亦如美文，妙在膾炙人口，美食亦如美景，好在賞心悅目。古人仰觀宇宙之大，俯察品類之盛，今人話世間之友情，賞煜豐之美食，亦不失為生活一樂事也。

（作者系河南詩人、畫家、作家馮傑）

所獲榮譽

2008年榮獲“河南省十佳魅力品牌企業”；

2008年7月獲得奧運主題烹飪大賽最佳組織獎；

在第六屆全國烹飪技能競賽（河南賽區）中取得團體銀獎；

2011年被中國烹飪協會授予“中華餐飲名店”榮譽稱號；

企業文化

經營理念

誠信敬業，品質卓越，創新合作，無限發展。

經營宗旨

弘揚中原飲食文化、打造健康餐飲品牌、發展並弘揚新概念豫菜。

服務理念

始自熱情周到，終至顧客滿意。

質量目標

傳統與創新相結合，烹調美味佳肴。營養與衛生相結合，飲食科學健康。

餐飲理念

卓越源於專業，品牌源於細節。

企業品格

思利及人，言行一致。

企業精神

激情、夢想、超越。

企業價值觀

品牌共創，精神共通，快樂共享。

企業口號

有滋有味煜豐菜，有情有義中原人。

煜豐美食，美味人生。

人慾不飯筋骨舒，匯緣須入煜豐廚。

煜豐美食，讓眾口不再難調。

烹飪理念

煜豐美食，納中原地區特產為原料，延續豫菜“五味調和、滋味適中，不以華麗逞一時、而以醇厚平和續千年”的優良傳統，遵循“味為核心、養為目的”的烹飪思想，堅持“裸烹”、讓食材回歸本味、讓菜餚更加安全的烹飪理念，提倡用“心”做菜，讓菜餚眾口可調。

菜餚製作過程中，煜豐美食實行標準化操作程式，嚴格按照配料以“克”為準，切料用“尺”度量，最大化縮減不同廚師的烹飪誤差，避免長期以來中餐出現 “味道難掌控、出品不統一”的問題，達到桌桌菜品“貌相同、味相似”的出品要求，以保障各位顧客的利益。

主打產品

肉絲帶底

“中國廚師之鄉”長垣一道名菜，常以熱菜上桌，煜豐肉絲帶底不同之處在於其“熱菜涼吃”，它以長垣優質綠豆粉皮為主料，配以鮮嫩肉絲，舉箸攪拌，食之，頓覺粉皮的爽淡利口、肉絲的筋道鮮嫩、芥辣的辛辣芳香一起沖向喉底。

桃仁油麥菜

顛覆油麥菜清炒、蒜茸之做法，與桃仁涼拌，加入特製料汁，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，融合間，美味在口舌縱橫。

鐵棍山藥燒關東參

採用河南焦作特產鐵棍山藥，以中原地區獨有的乾貨漲發技術，使關東參個大飽滿，入口柔嫩腴滑，之後一種甘香長時間留在齒頰。

煜豐烤鴨

源於“汴京烤鴨”掛爐製法，採用名貴肉食鴨種——填鴨，選新鄭上好棗木為燃料，延續2000年傳承，歷經13道工序烤制而成。最為特殊的則為，鴨子在烤制時，不是以經驗來判斷，而是採用壓力表來判斷烤鴨爐內的熱度，更好的把握鴨子的質量，如此製作出的煜豐烤鴨，才能外觀飽滿，顏色呈棗紅，皮層酥脆，外焦里嫩，並帶有一股果木的清香，2010年被中國烹飪協會授予“中國名菜”。

黃河灣燒野生鯉魚

黃河鯉魚，自古就以中原地段為最佳，被眾多文人墨客所讚美，思之良久，方知眾人是被其肉質細嫩鮮美，金鱗赤尾、體型梭長的優美形態所吸引。最為直接的則是《清稗類鈔》中說道：“黃河之鯉甚佳，甘鮮肥美，可稱珍品。”

煜豐羊肉燴麵

2010年被中國烹飪協會授予“中華名小吃”稱號，該燴麵在烹製時主張原汁原味，區別於一般的滋補燴麵，主要特點是色白湯濃，味道純正，不腥不膻，麵筋道。