煙燻豬舌頭是一道美食，口味不錯，製作簡單，主要材料豬舌頭。
基本介紹
- 中文名：煙燻豬舌頭
- 主要原料：豬舌頭
- 主要營養成分：蛋白質
- 滷料：生抽、老抽、料酒、白糖
- 熏料：茶葉2大勺,白糖2大勺,
做法,
做法
1、先用鹽把那舌頭抓洗幾次,剪去肥油筋絡等東西
2、煮開一鍋水,把豬舌頭煮至變色
3、用清水沖洗後再用刀刮乾淨舌苔
4、鍋中倒適量清水加入（b）中的滷料煮開
5、加入處理乾淨的豬舌頭、煮至筷子剛能穿透（我用高壓鍋中火壓了15分鐘）、關火後把豬舌頭留在鹵湯里過夜、第二天再燒開、取出豬舍
6、選一個就算用壞也不可惜的鍋、鍋底墊一層錫紙,上面放入（c）中的熏料
7、蓋上蓋子先開大火、看見鍋內冒煙後放入蒸架、擺上豬舌頭
8、再蓋上鍋蓋、看見鍋內濃煙瀰漫時、關小火熏2分鐘後關火、不要打開蓋子、讓豬舌頭慢慢吸收殘餘的煙
9、等熏煙都乾淨後取出豬舍、稍涼後切片即可食用
