煎T骨豬排是一道簡單的家常菜，所用材料為T骨豬排、甜洋蔥、生菜葉子。
基本介紹
- 中文名：煎T骨豬排
- 主要食材：T骨豬排
- 調料：鹽、黑胡椒、醬油、耗油、Teriyaji日式燒烤醬、八角粉、花椒粉
- 輔料：甜洋蔥、生菜葉子、蒜、姜
小貼士,
做法
1.蒜切片，姜切絲，洋蔥剝皮切成半圈狀 | |
2.平底鍋內加少許油，熱鍋，加入蒜姜爆香，而後加洋蔥圈翻炒致六七分熟，盛入盤中待用 | |
3.倒掉平底鍋中洋蔥出的水，不洗鍋！鍋內留有蒜姜、洋蔥香味，加適量油加熱致中火溫度，直接加入兩塊豬排，煎。 | |
4.用刀在豬排上刻刀花便於味道進入，也便於觀察肉色生熟，根據各人喜好控制煎的時間。煎的時候，豬排兩面分別加適量鹽、黑胡椒、八角粉、花椒粉。 | |
5.待兩面肉色金黃，中間六七分熟時，加入之前炒好的洋蔥圈，適當讓洋蔥吸收肉味以及作料的味道。此時另取小碗，加入醬油、耗油、以及teriyaki日式燒烤醬攪拌均勻，澆在豬排上，蓋蓋悶上兩分鐘左右，開蓋豬排翻翻面，攪拌洋蔥使之與醬汁充分結合。 | |
6.取出兩張大盤子，盤上鋪上生菜，然後將煎好的豬排夾入生菜上，後分別盛上洋蔥圈，最後將醬汁澆在豬排上，開瓶紅酒，enjoy! |  |
小貼士
1.自己留著方法下次做。 中火慢煎是關鍵！
