煎釀香菇

煎釀香菇是一道由香菇、料酒、胡椒粉、蔥、姜、澱粉、蚝油、醬油、高湯、油等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：煎釀香菇
• 口味：鮮美
• 主要食材：香菇
• 調料：料酒、胡椒粉

材料

香菇8朵、料酒適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、澱粉適量、蚝油適量、醬油適量、高湯適量、調和油、油適量

做法

1.乾香菇用水泡發，洗淨，去梗，擠去水分。鮮蝦仁剁碎，加鹽，白鬍椒粉，一點糖，一點蚝油調勻，然後，把香菇的表面向下擺放，調好的蝦仁餡兒用筷子放在香菇蓋里。

2.煎鍋熱少許油，釀好的香菇，把有餡兒的一面兒放到澱粉里稍微蘸一下，然後，還是有餡兒的一面向下，中小火慢慢煎。

3.蝦仁表面煎至金黃的時候，翻面，煎香菇這一面。

4.蝦仁熟了以後出鍋即可。