煎釀三蔬雞中翅

基本介紹

• 中文名：煎釀三蔬雞中翅
• 主要食材：去骨雞中翅，芋頭
• 分類：熱菜美食，煎

用料

材料	用量
去骨雞中翅	12隻
芋頭	一個
胡蘿蔔	一根
西芹	一顆
蒜子	4顆
蘆筍	12條
耗油

做法

1. 將雞中翅醃製12個小時左右入味，無需調味，只需醃香。

2. 將芋頭、胡蘿蔔、西芹切成12份8cm的條裝起來備用。

3. 將蒜子切片炸至金黃備用，蘆筍切下筍尖煮熟備用。

4. 將芋條、蘿蔔條、西芹條分別釀入雞中翅中。

5. 取平底鍋燒熱，加入冷油，離火加入釀好的雞中翅，放好開始煎至兩面棕黃色。

6. 煎好後倒出切掉突出來的條再備用。

7. 將平底鍋洗乾淨燒熱，加入一點油再倒入耗油，加水煮開，放入雞中翅小火煮一兩分鐘，汁水不宜加多。

8. 煮好取出雞中翅打豎擺好，平底鍋大火收芡汁（把汁水煮至粘稠），淋汁掛芡，在淋好汁的雞中翅一邊貼上蒜片，擺上蘆筍即可。