煎豬腰子串

煎豬腰子串是一道由豬腰子、洋蔥、胡椒粉等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：煎豬腰子串
• 主要食材：豬腰子，洋蔥，肥膘肉
• 分類：中國菜譜
• 口味：香辣
• 忌食：血脂偏高者、高膽固醇者忌食

菜品特色

煎豬腰子串是家常燒烤美食，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。把淨腰子切成片，用水煮燙去其血腥味，用冷水洗淨；用熱油煎上色，即可上桌。郁香適口，鬆軟肉嫩。

做法

主料:豬腰子 500克

輔料:肥膘肉75克 洋蔥 75克

調料:胡椒粉 1克 鹽 5克 白蘭地 12克辣醬油6克 黃油 15克 植物油 30克

製作方法：

1.把淨腰子切成片，用水煮燙去其血腥味，用冷水洗淨；豬肥膘、蔥頭、也切成同樣大小的片。

2.將腰片、肥膘、蔥頭用銀扦串上，串時一片腰子、一片肥膘、一片蔥頭，以此類推。

3.將腰子串上撒鹽、胡椒粉，用熱油煎上色，放黃油稍煎，然後用辣醬油、白蘭地酒烹一下，即可上桌。

營養價值

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

食用指南

血脂偏高者、高膽固醇者忌食。