煎蟹餅

基本介紹

• 中文名：煎蟹餅
• 主要食材：碎蟹肉
• 口味：甜脆
• 輔料：香菜末，蛋黃醬

煎蟹餅

材料 ：碎蟹肉一飯碗，洋蔥細丁/西芹細丁/土司細丁各兩大匙。

調料：香菜末半茶匙，蛋黃醬（mayonaisse)一大匙半，半大匙，黃芥末醬、（ worcestershire sauce)小半茶匙，白鬍椒粉少許，茄椒兩個（這是由番茄和甜椒接種產生的，非常的甜脆，適宜生吃）。

做法

1、 將碎蟹肉、洋蔥細丁、西芹細丁、土司細丁、香菜末、蛋黃醬、黃芥末醬、白鬍椒粉置大碗裡充分拌均，分成3－4份，輕輕捏成圓餅狀，撒少許太白粉。

2、煎盤底抹少許油，燒熱後放進蟹餅轉小火煎至外皮酥脆即可。

3、將一塊蟹餅分成兩份，填進茄椒里。